纳帕酒庄项目终于开工了

在纳帕谷北部的卡利斯托加(Calistoga)，一家有趣的高端新酒厂即将开业:这是一家完整的酒厂，拥有一位备受尊敬的酿酒师，其理由与一家全新的豪华酒店相同。

四季酒店还没开门，但名为Elusa的酿酒厂已经开门了。不仅如此，该酒厂已经酿造了自2012年该项目首次提出时就已酿造的葡萄酒。

酿酒师是托马斯·里弗斯·布朗(Thomas Rivers Brown)，他每年都很受最昂贵葡萄酒买家的欢迎纳帕谷葡萄酒在首映纳帕谷。布朗对任何酒庄项目都给予了立即的信任。

“这是一个拥有18个发酵罐的完整酒厂。那里有一个酒桶厅，”布朗告诉《葡萄酒搜索者》。“这些东西中有很多都很俗气。但这次是真的。如果你是那里的客人，你会被欢迎走下来，并检查它的挤压垫。这里每天都有200个住客。大多数酿酒厂都会为之疯狂的。”

为纳帕出租车布朗已经悄悄地为这个项目工作了九年，并且已经有图书馆葡萄酒出售，这是一个大新闻。

“我们从2012年开始，自2014年以来，我们一直从最好的葡萄园购买水果Calistoga布朗告诉《红酒搜索者》。“酿酒厂需要一个故事。我们不想只喝来自世界各地的葡萄酒，比如来自索诺马海岸(Sonoma Coast)或威拉米特谷(Willamette Valley)的皮诺(pinot)葡萄酒。我们对探索卡利斯托加AVA感到非常兴奋这里的服务还不够完善。重点是卡利斯托加。卡利斯托加最擅长什么?有很多古老的藤蔓馨芳葡萄酒和娇小的回来和Charbono在这里。”

别担心，埃卢萨会酿很多赤霞珠的。Elusa拥有一个葡萄园，除此之外，Brown还列出了不同产区的葡萄园资源。他在附近寻找山坡上的水果钻石山．

但他也对文斯·托法内利(Vince Tofanelli)这样的葡萄园着迷，他从那里得到了一些旱耕、修剪的果实白苏维浓．

“我搬到纳帕谷的时候就认识文斯了，”布朗说。他1996年从家乡南卡罗来纳州来到纳帕谷。“他有一个街区是30年代的，还有一个街区是50年代的。他宁愿被卡车碾死也不愿把仙粉黛拉出来。他们是一个传统的意大利家庭，他们不会种植所有的解百纳，他们不会灌溉。”

一个轻触

这种风格符合布朗的酿酒风格，他说，这种风格非常简约，令一些客户感到担忧。不过，他的名单并没有缩小:布朗目前为40家不同的酒厂生产或咨询葡萄酒，包括施瑞德酒窖(Schrader Cellars)、圆池庄园(Round Pond Estate)、普利多沃克(Pulido-Walker)和瑞瓦纳(Revana)。他还有自己的卡利斯托加酒庄，Rivers-Marie他和妻子吉纳维芙·玛丽·威尔士(Genevieve Marie Welsh)。

布朗说:“有时，这让客户感到困惑。“我们告诉他们我们是如何酿酒的，这是你能想象到的最无聊的短篇故事。他们想知道他们付钱给我们干什么。”

这可不是一笔小数目的薪水。2018年，《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)报道称，他每年仅从施瑞德一处就能赚70万美元;一位新客户的起步价是每年2万美元，但随着葡萄酒进入市场并开始受到关注，这个价格上升到了15万美元。

布朗说:“对酒窖的干预越少越好，对葡萄园的干预越多越好。”“我认为，如果你不碰葡萄酒，你就能获得更多的网站签名。我们只是不做不必要的事。这对人们来说有点震惊。”

布朗的酿酒哲学通常是让产地说话，但他小心地管理葡萄园中的单宁，因为他喜欢酿造出释放后令人愉悦的葡萄酒。他还喜欢酿造和饮用“智力上有趣”的葡萄酒。虽然他最出名的是解百纳(Cabernet)，但在家里他喜欢喝黑比诺(Pinot Noir)、内比奥罗(Nebbiolo)、歌海娜(Grenache)和白葡萄酒，他更喜欢酒精含量适中的葡萄酒。

“我不是那种晚上只喝一杯的人。我更喜欢晚上喝一瓶酒。”布朗说。

他对自己的成品有很高的标准，这就是为什么他把自己酿的整个2020年份的里弗斯-玛丽葡萄酒都扔掉了。

布朗说:“我们带了很多水果进来，我们对它们进行了评估，确定它们被烟污染了，我们把它们全部清除了。”“如果有烟味，那就是有缺陷的，你不能把它装瓶。在Rivers-Marie的项目中，我们可能因为扔掉了所有的水果而损失了500万美元的收入，但这对品牌的声誉很重要。但我认为，如果连续两季都出现这种情况，我们会看到半个山谷的人破产。”

新埃卢萨酒厂(Elusa Winery)、四季酒店(Four Seasons)及其餐厅和酒吧的游客，即使是在收获季节，也有很好的机会看到布朗。

“我想我会经常去那里。度假胜地离我家只有两英里，”布朗说。“我很乐意用住院医师的身份换取健身房和游泳池的使用权。我跟他们说我想要酒吧的永久席位。真高兴这地方还开着。卡利斯托加急需另一家高端餐厅。我只是认为整个体验的整体美好对卡利斯托加来说是伟大的。”