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Dan Berger on葡萄酒:纳帕雷苏:巴黎倦怠的判断?

Dan Berger on葡萄酒:纳帕雷苏:巴黎倦怠的判断?

来自Napa Valley Wine Insider Digest:2021年10月16日系列
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毕竟新闻报道,视频,书籍,电影和新闻发布会 - 和周年庆典 - 我相信大多数葡萄酒爱好者都有那么多“巴黎的判断”倦怠是我的倦怠。

要重新塑造《哈姆雷特》的台词,他们宣传得太多了吗?

10天前,众所周知的“他们”又举办了一场庆祝活动,庆祝纳帕谷(Napa)进入葡萄酒天堂已有45年的历史,肯定没有哪个葡萄酒爱好者需要一遍又一遍地回顾这一事件。

这个故事被告知,经常被挑战母亲鹅才能重申。与那种葡萄酒活动一样重要,这是1976年的葡萄酒活动,年度速度会玷污其影响。自我推广似乎有点强迫。

这一事实是,两个纳帕葡萄酒完成了一些经典的法国葡萄酒上方的几个微量的微量葡萄酒是,后来当它发生时,一个转移的绒毛,验证了罗伯特蒙伐十年所说的 - “我们的葡萄酒属于桌面world’s finest.”

很好。但今天,几十年过去了,在现实世界中,这场代价巨大的巴黎之战有什么意义呢?难道不是时候停止鞭打那匹死去的马了吗?尤其是在这几年里,这项运动已经发生了翻天覆地的变化。

波尔多红葡萄酒和勃艮第白葡萄酒是否被巴黎裁判所击败?几乎没有。如果说有什么不同的话,那就是,这两个庄严的法国地区的葡萄酒如今欣欣向荣,就好像1976年什么都没发生一样。看看它们现在的价格,以及全球对其中最好的产品的需求。

这并不是说纳帕没有从高卢人的征服中获益,这立即使几家纳帕屋获得了全世界的赞誉。其中最突出的是鹿跃酒窖(Stag 's Leap Wine Cellars),它在解百纳(cabernet)系列葡萄酒中得分最高。

它的创始人沃伦·温尼亚尔斯基(Warren Winiarski)在45周年纪念的各种活动上发表了雄辩的讲话,提出了一种哲学观点。他仍然致力于1973年酿酒厂酿制的葡萄酒风格,这是他的重点。

尽管场面壮观,但所有这些装腔作势的几个方面让我感到恶心。

首先,胜利的一个结果是,所有纳帕谷解百纳的价格开始上涨,没有一个中等收入的人买得起。(这让我想起了《洛杉矶时报》(L.A.)中史蒂夫·马丁(Steve Martin)的角色哈里斯·k·特勒马赫(Harris K. Telemacher)他需要银行贷款才能在洛杉矶时髦的L 'Idiot餐厅订到位子。)

另一件事:对巴黎结果的统计分析产生了更复杂的结果,从而难以选择单个“获胜者”。

此外,2006年在伦敦和纳帕重新举办了一场比赛,为当时30岁的红军创造了一个有趣的结果。两组中得分最高的解百纳是里奇葡萄园(Ridge Vineyards)的保罗·德雷柏(Paul Draper)酿造的1971款Cab——不是纳帕葡萄酒,而是来自圣克鲁斯山脉(Santa Cruz Mountains)的蒙特贝罗葡萄园(Monte Bello Vineyard) !

另一件让人好奇的事情是:波尔多珍惜并促进其次区域特色,并陶醉于圣朱利安、圣埃斯特夫、玛歌和其他地区之间的差异,而纳帕人却有意识地忽略了鹿跃、Mt Veeder和Coombsville之间的任何区别。

纳帕的理念很简单:“品牌就是纳帕。这是所有人都需要知道的。”

但也许这些庆祝活动的最糟糕的结果是一个简单的事实,没有人愿意谈论:那个纳帕赤霞珠今天没有任何与赢得巴黎的葡萄酒的风格 - 法国家具所认为加州驾驶室的葡萄酒风格on a par with Bordeaux’s best.

45年前人们品尝到的几乎所有加州葡萄酒的酒精含量都在12.5%到13%之间。今天的葡萄酒,如果经过严格的化学分析,可能会被证明是15%或更多。

结果:更甜美的中腭和更少的年龄。

尽管波尔多葡萄酒在这期间发生了变化,但变化远没有以前那么剧烈。

上世纪70年代的纳帕解百纳(Napa cabernet)酸度和pH值都更适合陈化——这是这一品种的关键。现在的纳帕出租车大多更柔软,pH值更高,酸度更低,所以它们的老化潜力更接近蜉蝣的生活。

是的,葡萄种植和酿酒已经改善了所有这类葡萄酒,但有些人要求解百纳必须在年轻时口感好,这几乎注定了它只能现在就喝。

许多酿酒商出于市场考虑和对高分(以及更高价格?)的追求,让许多解百纳变成了对自己的拙劣模仿。

如今葡萄酒的现代模板已经发生了如此之大的变化,这让许多年长的酿酒师和酒厂创始人感到悲伤。他们私下里向我承认,他们不喝现在的解百纳,因为大多数解百纳都是甜的。

纳帕谷一位年长的酿酒师表示:“这个山谷的‘秘密’之一是,大多数新(酒厂)老板对解百纳一无所知。”(据报道,芝加哥白袜队(Chicago White Sox)的老板比尔·韦克(Bill Veeck)曾说过,“我在棒球场周围活动了20年,发现对比赛的了解通常与票价成反比。”)

在我看来,皇帝衣橱的改变已经没有针和螺纹,而是用盒子刀具。比较今天的大多数纳帕赤霞珠到第一次增长波尔多就像将一个三星级的恐怖线与垃圾邮件相比。

这并不是说纳帕谷不是个种植解百纳的好地方。仍然有一些局外人,像西西弗斯(Sisyphus)一样,试图把石头推到山上,他们的葡萄酒风格是纳帕酒庄(Napa)过去几乎每个次级产区和几乎每个年份的经典做法。

那就是让解百纳闻起来像解百纳,提供真正的干葡萄酒,适度的酒精,低橡木水平,并与餐桌上的兼容性,在这里葡萄酒显示自己是一个方便的伴侣。身体对衰老也很敏感。

这是我在听Zoom 45周年纪念会议时首先想到的。大多数演讲者对一款不再像45年前巴黎品酒师所赞赏的产品赞不绝口。

2017年,我受邀参加一个收藏标志性葡萄酒的朋友的品酒会。在那次活动中,他倒了17杯纳帕谷解百纳(Napa Valley cabernet),一些评论家给每杯都打了100分。

我很喜欢其中的两款,但我认为其中的15款葡萄酒相当普通,大部分都无趣——太软了,不能和食物搭配,太有葡萄干味,不能当餐酒。

这不是我的朋友第一次举办这样的100分比赛了,但他这次的反应很冷淡,有点像“有什么好大惊小怪的?”

他最近告诉我,他不再仅仅基于分数购买赤霞珠。在他的下一个私人品酒中,他将为1966年至1985年提供几个新的地窖收购 - Napa Valley Cabernets。

一周的葡萄酒

2018年史密斯马德隆赤霞珠,春天山区($ 62):这个原型20世纪70年代的赤霞珠风格典型的香气是迷人的!因此,它可能会被一些评论者讨厌!这款山地生长的葡萄酒的香气与黑暗的樱桃水果,大量干和新鲜草药如湾叶,橄榄和牛至,以及小茴香和异国情调的拉基亚烟草的痕迹。中腭提供酸樱桃和无缝橡木一体化,结束承诺长期以来。曝气后更好。现在可以饮用,它将在地窖中奖励十年或更长时间。

1500岁的葡萄酒厂是以色列出土的现代足球场的大小,展示了Vintners如何满足古代世界的高品质白葡萄酒需求。布莱恩伍德报道。

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丹伯格住在索诺玛县,在那里他发表“老式经验”,是一名纯葡萄酒通讯。写信给他winenut@gmail.com.他还与史蒂夫·杰克森(Steve Jaxon)在KSRO电台(KSRO Radio, 1350 AM)共同主持了《加州葡萄酒之乡》(California Wine Country)节目。

打开纳帕谷葡萄酒的瓶塞!

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